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        炒出辣味之后，赵怀安将白菜倒入锅内，炒至白菜全部变软之后，将提前准备好的料汁搅拌均匀，顺锅边烹入。

        放下料碗，赵怀安转动大勺迅速翻炒，将锅内的白菜均匀挂上料汁之后，摆好盘子翻勺出锅，转身对着门口的家丁摆摆手道“出菜。”

        抬手摸了一把头顶的汗水，赵怀安在围裙上擦了擦手上的油污，接过赵萌递过来的水瓢，仰面喝下几口清凉的井水之后，只觉四周的燥热顿时减轻不少。

        放下手中的水瓢，赵怀安走到炖鸡的锅子前，舀起两勺老酒烹入其内，又抓起两片姜和一根葱段扔进锅里，然后重新盖上了盖子。

        只剩两道菜，一个酸辣土豆丝，一个青椒五花肉。

        拿出挂在井中的五花肉，赵怀安将其表皮洗净，挂在钩子上探入灶火之内，待其表皮焦黑之后，取出刮灰洗净，然后切成肉片备用。

        青椒肉片这道菜虽然形似川菜的回锅肉，也类似湘菜的小炒肉，但论其出处，应该属于赣菜之内。

        这道菜讲究肉嫩味纯，辣而不躁，正宗的做法应该是用猪里脊挂浆滑熟，而非五花爆炒。

        但食材有限，赵怀安也没办法，反正也不影响系统奖励，就当炒个四不像吧。

        将切好的肉片放入碗中，赵怀安舀起两勺酱油倒入肉中，将其搅拌均匀之后，放在阴凉处腌制入味。

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