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        鸡汤上灶之后，赵怀安长舒一口气，拿起围裙擦了擦手之后，将炖汤锅内剩余的半只母鸡捞出置于提前准备好的井水之中。

        浸泡片刻之后，赵怀安捞出母鸡，顺其纹理将其撕成条状，然后整齐的码在盘子里。

        再取一碗，将切好的葱末，姜末和蒜末码入碗中，然后倒入陈醋，放入一些食盐，再倒入一些酱油，最后搅拌均匀，淋在鸡肉之上。

        “上菜吧。”赵怀安在围裙上擦了擦手，门外候着的家丁急忙跑进来，小心翼翼的端起案上的盘子，转身跑了出去。

        凉菜搞定，接下来就是三个热菜。

        赵怀安坐在一旁看着赵萌洗净炒锅之后，起身拿出一个小碗，舀入一勺醋，两勺酱油，两勺白糖和半勺盐巴混合均匀，放在一旁备用。

        这个世界的酱油是由老酱表层的汁水制作而成，其味浓郁，杂质也多，所以但凡有需要酱油参与的菜品，赵怀安都会酌情减少盐巴的用量。

        料汁调配完毕，赵怀安让赵萌添柴加火，然后舀入一勺凉油倒入锅内。

        没有干辣椒，赵怀安只得将新鲜的小辣椒提前放在灶火内烤干水分，然后洗净切丝，和葱花码在一起。

        待锅内青烟冒起，赵怀安将葱花倒入锅中爆香，翻炒几下之后，再将切丝的烤干辣椒倒入锅内。

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