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        西班牙有专门切火腿的火腿师，不仅需要一定的天赋，而且还得经过四五年的专业训练。

        在西班牙，火腿师的技艺绝不亚于做大菜的厨师，火腿师一般要在学校里学一年的基本理论基础，然后才能进行实践。

        理论课程主要了解猪的骨骼以及肌肉的生长情况。由于猪的品种不同。肌肉和骨骼的构成也不一样，所以一定在摸清品种之后方可下刀。

        切刀可以说是火腿师的重要工具，高级师傅一般自己要配备七八把之多，什么品种的猪。什么部位的肉。什么时间的肉。采用的切刀都不一样，如果事先不慎重查看，一刀下去切断或者切破肉片。那考试就得扣除很多分数，甚至不及格。

        按照常规，火腿师要把火腿割成一片片薄到不能再薄的程度，但是又要考虑火腿截面的尺寸，不能切断，也不能间出现空洞。

        要掌握这个技巧看似容易，但实际操作就不是一回事了，所以柳絮才有所怀疑。

        韩孔雀笑着道：“这时某人昨天晚上睡着了，梦游的时候切的。”

        柳絮瞪着韩孔雀一眼道：“我是绝对没有可能梦游的，虽然我能够切出这么有水平的肉片，但绝对不是我切的。”

        周美人道：“你就不要卖关了，说说今天这是怎么回事？”

        韩孔雀笑着道：“这要看柳絮的了，在上一份火腿，让柳美女仔细品鉴一下，特别是火腿的刀工。”

        另外一盘火腿端了上来，这次还是那么些，也许是这种火腿特别好吃，所以三个人又是几下，就吃了个精光。

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