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        告别了全州韩屋村白天古朴的岁月沉香，当夜幕彻底笼罩这座古都时，车队来到全州最富市井烟火气与年轻活力的夜间地标——全州南部市场NambuMarket。

        夜幕下的南部市场二楼，着名的「夜市巷弄」灯火通明。缤纷的霓虹灯与特色摊位灯泡将狭窄的石板巷弄照得通亮，数以百计的年轻游客与当地民众穿梭在各个特色摊位之间。空气里弥漫着热气腾腾的煎饼香、炒年糕的甜辣香、强烈的香油焦香，以及黑铁石板上爆炒肉类引发的猛烈烟火气。

        思晨身穿墨绿色羊毛长大衣，手持相机站在夜市热闹的巷弄中央，快门声此起彼落，记录着年轻面孔上的笑容与黑铁石板上跳跃的火光。

        「全州的夜晚属於最真实、最热烈的市井庶民，」崔镇赫身穿黑色皮夹克与深色休闲裤，站在她身侧，眼神里带着一丝轻松与笑意，「这里的烧烤抛开了宗家的繁文缛节，讲究的是直白、爆发力与极致的解压。今晚我们要呈现的，是全州夜市最热门的美味——石板爆炒黑猪大肠Jeonju-Gopg-grill。」

        她们来到南部市场夜市中央一家排起长龙的潮流烧烤摊位「深夜炽焰」。

        摊位前摆放着一张巨大的长方形高温倾斜黑铁石板，下方燃烧着高温蓝色猛火。

        今天拍摄的核心，是黑猪大肠Gopg与小肠Daeg的特制辣酱高温石板爆炒与酒精喷枪「极速火焰炙烧」工艺。

        崔镇赫亲自下厨示范这道代表着全州夜市市井狂野的作品。

        主材是精选全罗道本土黑猪的优质大肠与小肠。崔镇赫将预先用雪梨汁与生姜腌制熟成的黑猪肠切成厚段。

        最关键的工艺，是调制「全州夜市特辣水蜜桃酱」——采用全州特产的水蜜桃汁、青阳辣椒粉、熟成大酱与大量蒜泥调配，兼具水果甜香与猛烈辛辣。

        崔镇赫将黑猪大肠段、切片洋葱与大蒜一口气倒入高温达三百度的黑铁石板上！

        「哧啦——！」

        石板瞬间爆发出极其剧烈的滋滋声！极速渗出的油脂顺着倾斜石板流下，崔镇赫淋上满满一杓特辣水蜜桃酱，手持双铁将在石板上高速翻炒！随後，他掏出高温喷枪——

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