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        车队离开了南海岛的异国海岸，一路向西北驶入了横跨庆尚道与全罗道、韩半岛南部最高大雄伟的名山——智异山Jirisan,Hadong/Sang。

        四月末的智异山蛇谷BaemsagolValley，呈现出一幅极致壮丽的高山原始森林图卷。高耸入云的古树遮天蔽日，清澈见底的高山溪流在巨石间奔腾狂吼，激起阵阵白色的水花与冰凉的水雾。春末的高山空气极其纯净清咧，每一次呼吸都能感受到浓郁的负离子、野生高山香草与泥土的大地气息。

        思晨身穿一袭墨绿色厚重防风大衣，手持相机踩在溪谷旁的木栈道上，记录着高山巨石、飞瀑与初绿树叶交织的诗意画面。

        「智异山是韩半岛灵气与天然药草的宝库，」崔镇赫身穿黑色高山登山服，走在她身侧，手中提着一个漆木盒，「这里的高山黑猪在海拔千尺的高山森林里自由奔跑，采食野生山菜与高山泉水。今天我们要呈现的，是第三卷庆尚道采风的收官大菜——智异山山菜秘酱烤高山黑猪Jirisan-bck-pork-sancai。」

        她们来到蛇谷溪流旁一座由高山猎人後人经营的石木烧烤小屋「山海与炽焰」。

        小屋外的溪水声轰鸣，室内中央的黑铁炉里烧着炽热的高山橡木炭与野生松果。

        今天拍摄的核心，是智异山采集的数种野生高山山菜如当归、刺五加、山芹菜捣碎调制的「高山山菜草本大酱」与黑猪五花肉的「草本焦香熟成」工艺。

        崔镇赫亲自下厨示范这道代表着智异山大地灵魂的作品。

        主材是智异山高山黑猪的顶级五花肉。崔镇赫将五花肉切成厚块，表面划出密集的网状花刀。

        最关键的工艺，是调制独门的「智异山山菜黑大酱」——将采集的野生当归叶、山芹菜与熟成三年的高山黑大酱研磨成浓稠的深绿色草本酱汁，均匀抹在黑猪五花肉上。

        崔镇赫将裹满山菜大酱的黑猪五花肉铺上炽热的黑铁烤网。

        「哧啦——！」

        当山菜大酱接触到高温炭火的瞬间，一股极其浓郁、带有强烈当归药香、高山草本清香与黑猪肉油脂焦香的复合烟气轰然爆发！高温瞬间封锁了肉汁，五花肉外表呈现出一种高雅的琥珀金色。

        崔镇赫将烤至外焦内嫩、香气四溢的黑猪五花肉剪成适口的小块，搭配新鲜的当归叶包饭。

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