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        刘云熙微一沉吟，道：“莫不就是为了去除腥臭味？”

        李奇点头道：“正是，蜗牛是一种很特别的材料，它的肉十分美味，优胜鸡鸭鱼，但同时它也是非常难处理，特别是去腥，若是留有一丝腥味，那就是失败，而蜗牛去腥一定要在三天前开始，我叫你饿上它们三天，目的就是为了任其自行排空肠胃的废物脏液，否则在处理的时候，脏液很容易渗透进肉里，很难洗干净，但这只是去腥的第一步，第二步就是去除内脏，这我就不多说，还有第三步，也就是极为重要的一步。”

        他说着拿起边上的簸箕。

        刘云熙一瞧，惊讶道：“米糠？”

        李奇点头道：“不错，想要完全去除蜗牛身上的腥臭味，只有用米糠搓洗。”

        刘云熙点点头道：“原来如此。”

        李奇笑了笑，开始用米糠仔细的搓洗蜗牛肉，蜗牛肉质可是极软的，动作必须得十分轻，否则就容易搓碎。

        刘云熙看得手痒，道：“能否让我试试。”

        “不行。”李奇果断道。

        “为何？”

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