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        “我不想骗你汉莫尔顿先生，我这里的情况可能不像你想的那么乐观。

        最近发现我一只猪五十米元，一头牛一百五十米元，一头羊四十米元的自助屠宰费用，似乎变得不容易被人接受起来。”

        “这个价格对于其他城市的屠宰场来说的确不算便宜，但对于纽约城附近的屠宰场来说，却非常公道。

        在这里办屠宰场维持的费用一定更高，而纽约城充足的高档肉食消费群体又能保证，新鲜好肉能卖上比别处更高的价格，何况农业税补还能抵消你的一部分加价。

        ”汉莫尔顿笑着说。

        米国生鲜肉食销售的最普遍渠道是超市专柜，而米国大城市的超市按社区不同大致分为三种，常见的是普通超市，货物齐全，各种品牌价格的日用品应有应有：

        另一只是所谓的‘平民超市”商品品牌单一，就讲究个便宜实惠，当然质量也基本能够保证：

        最后一种就是高尚社区的奢侈超商，走入其，商品的价格令普通产阶级都瞠目结舌，以生肉来说，同一所超市看似相差无几的肉块有时价钱都能相差三辆倍，就更不用说，不同档次超市的差价了。

        而区分一块生肉是以高的让人咂舌的价格出售，还是一两米元一磅处理掉，除了牲畜的品种不同外，最关键的就是被摆上货架的时间。

        冷冻肉看起来再新鲜，也必然是以极低的价格出售，而在纽约，新鲜屠宰不超过三小时便被送进城里鲜肉，根本不会流入超市，直接就会被各个高级餐馆订购一空。

        因此可以说，在米国能够征服纽约这种大都会高档肉类市场的不二法门就是‘品质，和‘新鲜，这两个词。

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