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        说罢，他很快架了锅台。

        宋予安倒是不骄不躁，“吴老先生，承让。”

        两人各自使出看家本领，请来街坊邻居做评委。

        吴老先生做的是蜜汁火方。

        主要由金华火腿做成。其色泽火红、卤汁透明，吃起来回味无穷。

        宋予安拿手的是鱼，做的是一道松鼠桂鱼。

        他手法利落地杀鱼去鳞、腮、内脏洗净沥干。徐如意就在边上帮忙打下手准备配料。

        宋予安手腕强健有力，手起刀落间，已经斩下鱼头，用刀将鱼肉贴骨片开。

        他将割下的两片鱼肉皮朝下，在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

        码上料酒、精盐调匀，滚一层淀粉。

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