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        老一辈自有他们自己看猪肉品质好坏的方法，这种以指法来衡量猪膘的厚度，是以前农村合作社里最常用的方法。

        五指厚是最好的了，只是很少有这个程度的猪肉，四指次之，现在大部分用饲料喂养的猪肉，能达到两指就不错了。

        当然。现在的人不喜欢吃肥肉，甚至有些养猪场丧尽天良使用瘦肉精喂养专门的瘦肉猪，但只要想想就知道，只长瘦肉的猪是正常的吗？

        所以没有肥肉膘的猪。瘦肉也是不好吃的。

        猪处理完了之后，持家的妇女们，一个个拿着个盆子，过去买猪肉。

        她们先是到村长那里去登记要几斤，先不给钱。记着帐下来再算钱。

        村里都会比外面卖的便宜上个一块到两块的价格，但是这样也比将猪卖给猪贩子来的划算，所以买肉的人很多，

        韩孔雀家里要了五斤后臀肉，这块肉算是猪一身上最好的肉了。

        杀猪匠自然也是认识韩孔雀的，在说了要多少之后，快速地挥着刀，几下就将猪肉切了出来。

        这个时候，杀猪匠一刻不停，所有要卖的猪肉。全部被他分成村民们想要的斤数，差也差不了多少。

        大家你两斤我三斤的，很快就将一头猪买的只剩下一条后腿和猪头，等一些杂碎了。

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