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        而这种吃法，虽然雅致，但却十分耗时间。所以到了现在，已经很少有人能够使用蟹八件吃螃蟹了。

        食蟹分“文吃”和“武吃”，所谓的“武吃”就是吃的是快意，“文吃”吃的是工具，也就用到了蟹八件。

        后来从明代至民国初年。在此基础上，又发展到蟹三件（鼎、签子、锤）、四件、六件、八件、十件、十二件，后发展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件。

        这些食蟹工具一般用铜制作，考究的则用白银制作。

        因为从坚韧度来说，金虽贵重但硬度不及银，而铜又很容易污染食品，所以按理说，上乘的“蟹八件”也应该是白银制的。

        其工艺极为精巧。刮具形状有点像宝剑，匙具有点像文房中的水盂，盛蟹肉用的是三足鼎立的爵。

        这些食蟹工具。又都配有圆形或荷叶形状的盘，盘底下有雕成龙状的三足。

        蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑。使用方便。

        螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的。吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚。将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈。

        再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉。

        一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。

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