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        老王道：“这个还真的得好好学学，经常在海边住了。不会处理各式各样的海鲜，那可就没有多少口福了。”

        韩孔雀能够看得出来，老王处理海胆的动作十分娴熟。

        他先将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，再用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。

        在这个过程当中，看着还真是有点恶心，这也就怪不得老吴说这玩意只有变态会喜欢。

        不过，老王的处理手法十分老道。在剪开芒刺外壳的时候，速度很快，所以那一坨黄色的海胆卵，只是在韩孔雀眼前一闪即逝，老王根本没有给他多少时间细看。

        “这个过程需要细致熟练的动作，海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米。所以海胆卵亦被人俗称为海胆黄。”老王指着那颗粒分明的海胆黄道。

        韩孔雀笑了笑没有说话，可不是像小黄米吗？如果不是黄色的就更好了。就是因为这一坨黄黄的东西，才看着让人不舒服。

        “不要看着有点难看，吃起来可是真正的美味，其实你不用在这里看，等我处理好了，你就知道这海胆卵有多么好吃了。要不然这个可卖不上价。”老王笑着道。

        其实老王是不太希望韩孔雀在这里看着的，毕竟不管是什么食材，都是有各种各样的问题的，比如各种肉类，在没处理之前。都是有点腥味的。

        这个如果客人看着制作，特别是嗅到了那种腥味，等做成了菜，不管多么美味，客人都会觉得恶心，就比如这海胆黄。

        处理了海胆黄，老王又将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆，就新鲜出炉啦！

        “这样就能吃了？”韩孔雀惊讶的道。

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