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        “清照姐姐不愧为美食家。”

        李奇习惯性的先夸奖李清照一句，而后才道：“这道蟹名叫李氏醉蟹，其做法不蒸不煮不炸，但是工序却是这几道菜式最繁琐的一道，足足有二十一道工序，也就比河豚差了那么一点。”

        赵菁燕惊奇道：“不蒸不煮不炸，那岂不是生的？”

        “说生也没错，但是这里的生只代表一个意思，那就是鲜。”李奇微微笑道：“其实这道菜将是我醉仙居马上就要推出的又一道招牌菜，首先这蟹要抓上来要在水活养近一个月，清除蟹胃内杂质污泥等浊物，以达到蟹内外清洁，然后干搁七日，待蟹口水份吐尽以后，才开始动手烹制。”

        听到这里，李清照等人都有些发愣，这未免也太细致了点，还要等到螃蟹将嘴的口水给吐干净。

        又听李奇说道：“随后就是帮螃蟹刮毛，这就跟给鸡鸭去毛一样，区别就在于，刮毛过后，必须保持螃蟹是活的，而且不能刮伤了螃蟹。最后就是将螃蟹放入秘制的料酒里面，这就是这道菜的精髓所在。”

        赵菁燕若有所思道：“这倒是跟你们醉仙居的花雕醉有些像似。”

        李奇摇摇头道：“花雕醉的工序太随意了，味道其实也不咋地，算不得上层之作。”

        李师师笑道：“你这么说岂不是砸自己的招牌。”

        李奇无耻道：“那道菜又不是我做的，跟我可没有关系。”

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