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        烧热锅，放少许油，烧至油八成热时，放葱姜蒜煸出香味，再放鳖裙块煸透，加鲜肉皮、黄酒、酱汁、白糖及高汤，放火腿块，用大火烧沸，再用小火焖烧，至卤汁稠粘，捞除姜块和鲜肉皮，勾芡，淋油上色，选出火腿块用竹签串上，做成船帆样，插在两块背甲里，然后将烹制好的裙边分别倒入两块背甲内。

        接着，他又将青丝铺在盘，淋上特质料酒，又将装有鳖裙的两块背甲放入盘。忙碌至此，他方长出一口气，端着盘朝着楼上走去。

        宋徽宗见李奇来了，心都有些按耐不住了。待李奇将菜肴放在桌上时，宋徽宗父见到那船形的鳖甲，不禁一乐。道：“这就是你的火烧赤壁。”

        李奇摇摇头道：“还不算是，火烧赤壁，焉能少了这火。”

        宋徽宗眼一亮，道：“你莫不是又要用火烧？”

        “正是。”

        “那就快点吧。朕有些等待不急了。”

        李奇用竹丝在烛火上点燃，然后轻轻往盘的一头一放，初始只见星星之火，转眼间，火苗化作一条火蛇席卷盘，火光，两块油光的鳖甲登时变得火红火红的，青丝在火光下就如同那滔滔江水，煞是好看。

        李奇道：“壁与鳖读音差不多，而赤为红烧之赤，再加上这火烧，合称为火烧赤壁。”

        宋徽宗听得李奇的介绍，笑道：“妙极，妙极。你这道菜的创意实在是太妙了，比起你那故事，恐怕也是不遑多让啊。”

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