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        等到柱兄弟忙完以后，李奇也叫着他们俩跟着吴小一起磨刀，并把磨刀的技巧和一些自己的经验尽数传授给他们。

        接下来李奇又把一些刀工技法，比如切、劈、剁，以及一些如何处理的食物的形态的技巧，如丝，段，丁，块......。

        光这些东西，也够他们学几个月的。

        每当他们在练习的时候，李奇都在一旁不断叮嘱他们不要偷懒，一定得刻苦练习。

        因为这刀工技巧足以直接影响一道菜肴的sè、香、味、形四种关键要素。就好一栋大楼的根基，若是根基都没有打好，即便上面建的多么华丽雄伟，那也只是一栋危楼罢了。

        三个徒弟当，就属吴小天分最高，可他却没有柱兄弟俩刻苦，所以几rì下来，三人的水平也相差无几。

        其实厨房还只能算是一位厨师的第二战场，第一战场乃是菜市场。

        买菜其实也是一门技术，如何能够从一堆参差不齐的材料里，挑选出最上等且最适合自己的材料，这对厨师来说，也是至关重要的。

        这一rì，李奇带着三个徒弟来到马行街熊屠夫的猪肉铺。

        “这是什么肉？”李奇指着案板上一块瘦肉问道。

        “猪肉。”

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