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第三百二十章 麻辣水煮鱼(三更) (2 / 4)

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        眼见着爹娘都同意了,叶安然也就没说什么。

        不过她多了个心眼,这一次的发糕她决定托叶坤叔去县城的点心铺子买,一买回来就送到叶家老宅,她们一家人还是不要沾染的为好,毕竟这件事总是带着几分诡异。

        到了晚上,叶欣欣也回来了。

        只是她的情绪很是低落,每一次她去了拜祭了她爹娘,回来的时候都要闷闷不乐好一会儿。

        唯一能够让她心情好起来的就是叶安然所做的美食。

        叶坤叔送来这一条大鲢鱼至少有十斤重,叶安然动作麻利的杀鱼然后刮掉了鱼鳞,将一半的鲢鱼剔除了鱼刺,然后全部都片成了鱼片。

        麻辣水煮鱼最重要的一点就是这鱼片必须要薄,薄才能入味。

        而且这道菜讲究的就是四个字,麻、辣、鲜、香。

        将片好的一片放入一个干净的碗里,加入一点盐巴,料酒以及水淀粉全部和匀,然后将鱼头还有鱼骨头全部都切成辣块状,老姜以及大蒜全部都去皮洗干净,切成姜蒜末,还有土豆也要洗干净切成片,另外准备一些野山椒搁置在一旁。

        开火往锅中放油,加入叶安然秘制的辣椒炒香,然后加一些酱油,白糖。

        再将鱼块全部都放入锅里,熬煮上小半个时辰。

        另起一口锅将土豆炒的半熟,然后将熬出味道的鱼头全部都倒在了事先摆好的土豆上,放入鱼片滑散熟,起锅盛在碗里撒上葱花,然后将事先炒好的野山椒,青红辣椒全部都淋在葱花上,顿时香气四溢,这麻辣水煮鱼也就大功告成了!

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